Viele Menschen lieben heiß geräuchertes Fleisch. Abgesehen davon, dass der Kochprozess selbst sehr interessant ist, erhalten Sie viele der leckersten Gerichte. Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie natürlich über bestimmte kulinarische Fähigkeiten verfügen. Dies ist jedoch eine andere Frage. Heute werden wir uns ansehen, wie Sie Ihre eigene Räucherei zum Heißräuchern herstellen können..

Woraus besteht also eine Räucherei? Natürlich sollte die Räucherkammer eine Kammer haben, in der sich das Fleisch zum Räuchern befindet. Es muss auch eine Brennkammer geben, in der der Kraftstoff verbrennt. Meistens hat der Raucher eine kombinierte Brennkammer und einen Platz für Lebensmittel. Und jetzt schauen wir uns an, wie wir mit unseren eigenen Händen unsere eigenen einfachen Räuchereien herstellen können..

Heiß geräucherte Räucherei aus der Pfanne

Sie können einen normalen Emaille-Smoker aus der Pfanne nehmen. Chips werden in den Boden der Pfanne gegossen. In der Mitte der Pfanne ist ein Rost installiert, auf dem das Fleisch zum Räuchern liegt. Wenn kein Gitter vorhanden ist, können Sie einen Knödelmacher nehmen, der nicht mehr verwendet wird..

Schema einer heißgeräucherten Räucherei

Tatsächlich ist das alles. Die primitive Räucherei ist fertig. Wenn alles richtig gemacht wird, produziert eine solche Räucherei sehr leckeres Fleisch..

Dies ist die einfachste Möglichkeit, auf deren Grundlage andere Räuchereien zum Selbermachen hergestellt werden, einschließlich Kalträuchern.

Video: Raucher zum Selbermachen aus der Pfanne 

Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie eine verbesserte Räucherei herstellen. Es wird bereits ein spezielles Backblech geben, auf dem sich das Fett sammelt. Äußerlich ähnelt das Backblech einem seitlich angebrachten Deckel. Ein Räucherofen mit Backblech hat den Vorteil, dass fetteres Fleisch geräuchert wird. Beim Räuchern kann Fett auf die Kohle gelangen, was das normale Glimmen stört..

Sobald ein Backblech auftaucht, verschwindet das Problem mit dem normalen Schwelbrand sofort..

Es scheint, dass es nichts Schwieriges gibt, eine heiße Räucherei zu bauen. In der Regel werden die vorgestellten Möglichkeiten von Touristen beim Wandern genutzt. Aber Sie müssen über diese Räuchereien erzählen, die in ihrem Sommerhaus stationär sein können. Das Funktionsprinzip einer stationären Räucherkammer unterscheidet sich jedoch nicht wesentlich von früheren Räuchereien..

Diejenigen Raucher, die zu Hause verwendet werden, können größer sein. Dies liegt daran, dass sie nicht von Ort zu Ort bewegt werden müssen. Die häufigste Version einer Räucherkammer ist ein Produkt, das aus zwei Fässern hergestellt wird. Es ist erwähnenswert, dass Sie zum Erstellen einer solchen Struktur über die Fähigkeiten zum Schweißen und Bearbeiten von Eisen verfügen müssen. Um aus Fässern eine Räucherei zu bauen, müssen Sie die eigentlichen Fässer finden und mit einer Mühle richtig schneiden. Durch Verbinden des Deckels und des Hauptteils erhalten Sie eine normale Räucherei.

Video einer heißen Räucherei aus zwei Fässern

Wenn auf dem Gelände Platz ist, können Sie eine Räucherei aus Ziegeln bauen. Dies gilt bereits als professionelle Räucherei. Dieses Gebäude kann in Ihrem Landhaus gebaut werden. Außerdem ist zu beachten, dass der Stein Räucherei zum Selbermachen ermöglicht es Ihnen, die Hitze länger zu halten. Der Feuerraum wird bereits getrennt von der Kohlenpfanne aufgestellt.

Ziegelbauschema

Um also eine heiße Räucherei zu bauen, müssen Sie nicht nur Vorstellungskraft, sondern auch bestimmte Fähigkeiten zeigen..