Spargelbohnen (grün) sind Hülsenfrüchte, deren Früchte zusammen mit den Bohnen gegessen werden. Dieses Gemüse wird sowohl roh als auch verarbeitet gegessen. Unter diesem Namen finden sich Spargelsorten der Gemeinen, feuerroten und Hyazinthenbohnen sowie ihre nahe Verwandte, die Kuherbse. Manchmal wird sein Name verwendet, um allgemein auf Bohnen mit essbaren Schoten zu verweisen. Vigna wird auch Kuherbse oder Schlangenbohnen genannt. Einige Unterarten dieser Pflanze können unglaublich lange Schoten bilden, die einen Meter groß werden..

Diese Ernte wird wegen der Ähnlichkeit von Geschmack und Art der gekochten Schoten mit echtem Spargel als Spargel bezeichnet. Diese Bohnen sind reich an Nährstoffen, sie gelten als diätetisch und sehr gesund. Dies ist ein vielseitiges Gemüse, das zu fast allen Gerichten passt – Fleisch, Fisch, Gemüse und Getreide sowie Pilze usw. Für den Anbau solcher Pflanzen eignen sich sowohl ein Gartenbeet als auch ein Gewächshaus.

Es gibt über fünfzig verschiedene Sorten von Spargelbohnen, die ungefähr die gleichen Anforderungen an die Wachstumsbedingungen haben, sich jedoch im Grad der Thermophilie und der Länge der Vegetationsperiode unterscheiden können. Für solche Bohnen eignet sich leichter und lehmiger Boden – auf schweren Böden sowie in Gebieten mit hohem Grundwassergehalt sollte nicht gepflanzt werden. Für die Saison können mit richtig ausgewählten Pflanzungen mehrere Ernten erzielt werden – bis zu fünf.

Der Hauptunterschied zwischen Spargelbohnen und gewöhnlichen Bohnen ist die Art, wie sie gegessen werden. Die Schoten werden daraus bis zur vollen Reife geschnitten und roh oder gekocht gegessen, ohne die Bohnen herauszuziehen. Überreife Bohnen werden viel trockener und härter, nach der Wärmebehandlung können sie auch gegessen werden, allerdings dauert das Garen länger.

Beschreibung der Spargelbohnen

Spargelbohnen bilden lange, starke Stängel und erreichen eine Länge von etwa 3,5-4 m Bohnenblätter sind groß, die Blütenfarben unterscheiden sich je nach Farbe der zukünftigen Schoten. Aus einer weißen Blume entsteht eine gelbe Schote, aus gelb und rot – grün bzw. rot, aus einer lila – lila Schote. Normalerweise hat die grüne Masse auch eine leichte Tönung zur Farbe der Schote. Aufgrund der Farbvielfalt werden Spargelbohnen oft nicht zum Essen angebaut, sondern zum Dekorieren eines Gartens, Pavillons und Zauns. Sie ernten sie nicht.

Für ein Gemüse ist ein Merkmal charakteristisch, wenn nach jedem Entfernen junger Schoten mit zuckerunreifen Bohnen schnell eine neue Blüte- und Einstellungswelle junger Früchte beginnt. Wenn der Anbauer die Ernte auslässt und die Bohnen reifen, verlieren sie nie ihren hohen Geschmack. Sie schmecken weich und ölig.

Junge Spargelbohnen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und ihr gesundheitlicher Nutzen ist enorm. Aus diesem Grund sind frische Schoten in den Supermarktregalen manchmal überteuert. Dies ist ein weiterer Grund, Spargelbohnen in einem Ferienhaus oder auf einem Balkon in einem großen Behälter selbst anzubauen. Es kann sowohl roh gegessen, als auch für den Winter zubereitet oder eingefroren werden..

Black Eyed Peas. Von der Aussaat bis zur Ernte.

Spargelbohnen aus Samen anbauen

Vor der Aussaat sollten die Samen behandelt werden – solche Maßnahmen dienen der Vorbeugung von Krankheiten erwachsener Pflanzen und helfen auch, die Keimung von Bohnen zu erhöhen. Dazu können die Samen sein:

• Einfach in feuchten Boden mit starken, gleichmäßigen Samen pflanzen. Sie werden in gut bewässertem Boden begraben;
• Etwa 15 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann kurz in eine helle Kaliumpermanganatlösung legen. So werden die Samen desinfiziert und die Sämlinge erscheinen schneller;
• Keimen Sie im Voraus. Ausgewählte Samen werden auf einem feuchten Tuch ausgebreitet und so abgedeckt, dass sie von beiden Seiten bedeckt sind. Sie werden etwa einen Tag in dieser Form belassen. Es ist zu beachten, dass übermäßige Feuchtigkeit und mangelnde Belüftung zu Samenfäule führen können. Wenn es richtig gemacht wird, können diese Bohnen sprießen und in die Erde gepflanzt werden..

Um die Bohnenernte länger zu erhalten, werden dazu Sorten mit unterschiedlichen Ernteterminen für die Schoten ausgewählt. Dadurch können sie zusammen gesät werden. Die frühen Sorten ernten innerhalb weniger Monate nach der Aussaat, die späteren – nach etwa 3,5 Monaten. Das Pflanzen von Bohnen im Freiland erfolgt näher im Mai, wenn sich die Erde auf mindestens 12 Grad erwärmt und Rückfröste zurückbleiben. Die optimale Temperatur für das Wachstum und die Entwicklung von Bohnen beträgt 22 Grad. Aber bei einer späteren Aussaat sinkt der Ertrag. Um keine Zeit zu verschwenden, werden die Büsche manchmal durch Setzlinge vorgezogen. Wenn Bohnen ohne Keimung im Freiland gesät werden, wird jeder Samen nicht tiefer als 4 cm² gepflanzt.

Wenn die Bohnen zuvor in einem Lappen gekeimt wurden, werden die Samen noch einmal sorgfältig auf Fäulnis untersucht und dann in Behälter mit Erde wie folgt ausgesät:

• In jeden Topf werden ein paar Samen gepflanzt, die um etwa 3 cm vertieft werden, die Sprossen nach oben gerichtet sind und die Bohnen vorsichtig mit Erde bestreuen;
• Das Gießen erfolgt aus einer Sprühflasche, wobei versucht wird, den Boden nicht zu befeuchten, aber auch nicht zu übertrocknen.
• Mit dem Erscheinen von zwei vollwertigen Blättern werden die Sämlinge auf einem vorgedüngten Beet ins Freiland verpflanzt. Nährstoffe sollten etwa eine Woche vor dem Umpflanzen hinzugefügt werden. Dafür eignet sich Kompost oder verrotteter Pferdemist;
• Sämlingsbüsche werden in einem der Sorte entsprechenden Abstand platziert. Bei vielen Büschen bleiben ca. 45 cm in den Gängen.

Die Aussaat kann sofort auf dem Gartenbeet erfolgen – in diesem Fall werden die Bohnen um 4 cm vergraben. Wenn die Pflanzen ausgedünnt werden, werden die Bohnen in einem Abstand von bis zu 10 cm ausgesät, wenn nicht, bleiben ca. 25 cm übrig zwischen den Samen.

Spargelbohnen im Freien pflanzen

Auswahl eines Landeplatzes

Die Wahl des richtigen Ortes für den Anbau von Bohnen ermöglicht es Ihnen, eine reiche Ernte aus den Büschen zu entfernen – diejenigen, die am falschen Pflanzort wachsen, werden viel schlimmere Früchte tragen.

Alle Hülsenfrüchte bevorzugen einen sonnigen Standort, daher sollten sie nicht im tiefen Schatten gepflanzt werden. Die Bohnen erzeugen mit ihrem eigenen Laub den nötigen Schatten. Um die Klettertriebe nicht zu beschädigen, sollten Sie auch zu windige Ecken des Gartens meiden..

Für Bohnen ist eine leichte und gute Luftdurchlässigkeit, aber gleichzeitig fruchtbarer Boden geeignet. Sauer, tonhaltiger oder wassergesättigter Boden wird als ungeeignet erachtet und seine Eigenschaften werden nach Möglichkeit korrigiert. Wie alle Hülsenfrüchte versorgen sich Bohnen selbst mit dem notwendigen Stickstoff, so dass ein Überschuss dieses Elements im Boden das Wachstum nur behindert..

In den kalten nördlichen Regionen wird empfohlen, Spargelbohnen auf sandigem Boden anzubauen – er erwärmt sich viel schneller und trägt zu einer aktiveren Entwicklung der Pflanzungen bei. Es ist unprätentiös und kann in Beeten unter vielen Gemüsesorten wachsen. Normalerweise werden solche Bohnen auf dem Boden angebaut, auf dem früher Nachtschatten (Kartoffeln, Tomaten, Paprika) oder Kreuzblütler (Rüben, Kohl, Radieschen usw.) wuchsen. Die Bohnen selbst werden jede Saison an einen neuen Ort gebracht, um die Entwicklung von Krankheiten zu vermeiden und die Immunität der Pflanzungen zu verringern..

Bodenvorbereitung

Seit Herbst wird ein Beet für Spargelbohnen, aber auch für andere Hülsenfrüchte vorbereitet. Der Boden darauf wird gejätet und ausgegraben, wobei etwa 4 kg Humus pro 1 m² hinzugefügt werden. m sowie Mineraldünger (1 Esslöffel Salpeter, Kaliumchlorid und Superphosphat sowie 2 Esslöffel Dolomitmehl pro 1 m²). Im Frühjahr wird das Bett wieder ausgegraben und mit einem Rechen bearbeitet. Gleichzeitig können Sie dem zähflüssigen oder schweren Boden bei Bedarf Flusssand hinzufügen (ca. 5 kg pro 1 m²). Vor der Aussaat wird empfohlen, den Boden mit einer hellen Kaliumpermanganatlösung zu desinfizieren.

Landeregeln

So pflanzen Sie Spargelbohnen. Wachsende Pflege Bohnen Spargel pflanzen.

Spargelbohnen werden im Garten so gepflanzt, dass zwischen den Büschen ein Abstand von ca. 30 cm und zwischen den Reihen mindestens 60 cm besteht Da es sich bei Bohnen um eine Kletterpflanze handelt, wäre es sinnvoll, Stützen mit gespannten Seilen zu platzieren auf den Betten. Das Gartenbeet erhält in diesem Fall eine ausreichende und gleichmäßig verteilte Menge an Sonnenlicht, es wird gut belüftet, wodurch das Auftreten von Fäulnis an Blättern und Früchten ausgeschlossen wird. Die Ernte mit dieser Anordnung wird auch viel einfacher..

Es ist praktisch, Spargelbohnen mit der sogenannten Nesting-Methode anzubauen. Dazu wird eine Stütze in Form einer Hütte installiert und das Gartenbeet rund geformt. Der Durchmesser des Bettes sollte nicht mehr als 80-90 cm betragen und es sollten nicht mehr als 10-12 Bohnen darin gepflanzt werden. Spargelbohnen werden sich von allen Seiten entlang der Stützen der provisorischen Hütte kräuseln, was die Ernte erleichtert..

Eine weitere bequeme Möglichkeit, Spargelbohnen anzubauen, besteht darin, sie entlang eines Zauns, Pavillons oder einer Hecke zu pflanzen. Das Ergebnis ist ein hoher Ertrag zusammen mit einem guten Schutz vor Sonnenlicht und Zugluft. Die Bohnen können auch zwischen die Stängel der Trauben gepflanzt werden. Eine solche Nachbarschaft wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Trauben aus, und Sie müssen auch nicht darüber nachdenken, welche Unterstützung für Spargelbohnen erforderlich ist..

Spargelbohnen pflegen

Spargelbohnen sind recht unprätentiös, aber mit der richtigen Pflege können sie eine reichere Ernte liefern..

Bewässerung

Die Spargelbohnen sollten oft genug gegossen werden. Nach der Aussaat erfolgt dies alle paar Tage mit dem Auflaufen von Sämlingen, wodurch die Anzahl der Bewässerungen leicht reduziert wird. Sie werden je nach Bedarf morgens oder abends durchgeführt. Die Pflanze muss genug Feuchtigkeit haben, um hochwertige Schoten zu bilden. Beim Gießen wird Wasser vorsichtig unter die Wurzeln gegossen, damit keine Tropfen auf das Bohnenlaub fallen. Es kann auch eine Kräuterinfusion hinzugefügt werden (2 Teile Gras pro 1 Teil Wasser werden eine Woche lang infundiert, und dann wird 1 Liter der Zusammensetzung zu 1 Eimer Wasser hinzugefügt)..

Bohnen können der Trockenzeit standhalten, aber der Mangel an Feuchtigkeit beeinflusst das Aussehen des Busches und der Früchte – seine Triebe verlangsamen das Wachstum und können unterentwickelte Eierstöcke bilden, und bereits gebildete Schoten werden kleiner. Mit dem Auftreten von 4 Blättern am Sämling kann bis zur Blüte nicht gegossen werden, aber dann benötigen die Büsche wieder viel Feuchtigkeit für die Bildung von Früchten.

Jäten

Der Bereich, in dem die Bohnensträucher wachsen, sollte regelmäßig von Unkraut gereinigt werden. Das Unkrautjäten wird normalerweise nach dem Gießen durchgeführt und mit dem Lockern kombiniert. Erstmals können Bohnen bei einer Strauchhöhe von 7 cm gejätet und nach einem Wachstum von bis zu 10 cm . gelockert werden.

Mulchen

Mulchen hilft, die Anzahl der Bewässerung und Jäten zu reduzieren. Meistens wird ein Bohnenbett mit Stroh bedeckt. Seine Schicht reduziert die Feuchtigkeitsverdunstung und erschwert das Keimen von Unkraut..

Support-Erstellung

Nur Klettersorten mit langen Trieben brauchen Unterstützung, Buschsorten können sich selbstständig entwickeln. Für Bohnen reicht eine Stütze mit einer Höhe von etwa 1,5 m.Darauf ist ein Draht oder ein Seil befestigt, an dem sich die Stiele weben können. Nach dem Erscheinen eines geschweiften Pfeils wird dieser auf die Stütze gerichtet und die Bohnen fangen sich selbst daran ein. Für diese Zwecke wird manchmal ein Netz verwendet, aber im Herbst kann es schwierig sein, es von trockenen Trieben zu reinigen..

Kneifen

Wenn der Bohnenstrauch bis zu 10 cm groß wird, sollte er ausgesät werden, um das Wurzelsystem zu stärken. So kann die Pflanze mehr Nährstoffe aus dem Boden aufnehmen. Wenn die Bohnen 2 m groß werden, kann die Spitze ihres Busches eingeklemmt werden. Mit diesem Verfahren können Sie die gesamte Energie der Pflanze nicht auf die Weiterentwicklung des Luftteils, sondern auf die Bildung von Schoten lenken..

SPARGELBOHNEN statt FISCH und FLEISCH. Japanische Vigna. Wachstum und Vorteile

Top-Dressing

Bohnen reagieren gut auf Königskerzenfütterung. Es kann auf verschiedene Weise auf den Boden aufgetragen werden – durch Kombination mit Bewässerung (1 Liter Mist pro 10 Liter Wasser) oder auf Mulch ausbreiten und verrotten.

Mit dem Aussehen echter Blätter können Bohnen mit Mineralstoffen gefüttert werden. Superphosphat ist dafür gut geeignet. Für 1 qm m, es werden etwa 40 g des Produkts benötigt. Bei der Knospenbildung 10 g Kaliumsalz pro 1 m². m.Ab diesem Zeitpunkt wird dem Boden kein Stickstoff mehr zugeführt – dieses Element aktiviert das Wachstum des Busches selbst, aber Blüten und Schoten können sich nicht gleichzeitig bilden.

Schädlinge und Krankheiten

Krankheiten

Bohnen können von Anthracnose betroffen sein. Dadurch bilden sich auf den Keimblattblättern braune Flecken mit roten Flecken in der Mitte. Gleichzeitig erscheinen bräunliche Streifen am Stiel und gelbe Flecken am Laub. Die Krankheit führt zu Wurzelfäule, wodurch Blätter abfallen. Sie können es bekämpfen, indem Sie es mit einer 1% igen Lösung von Bordeaux-Flüssigkeit oder einem anderen Fungizid behandeln.

Eine weitere mögliche Krankheit von Bohnen und Kuherbse ist Falscher Mehltau. Seine Symptome sind gelbe Flecken auf Blättern und Trieben, die von innen mit einer grau-lila Blüte bedeckt sind. Die erkrankten Teile der Büsche verrotten oder fallen ab. Diese Krankheit wird auch durch einen Pilz verursacht, der mit Hilfe von Fungiziden bekämpft werden kann, daher werden die Büsche mit einer Lösung von Bordeaux-Flüssigkeit im gleichen Verhältnis besprüht.

Mit der Entwicklung der Bakteriose können junge Bohnensämlinge absterben, und auf den Blättern älterer Büsche treten Flecken und Spuren von Schäden auf. Die betroffenen Büsche sollten zerstört und der Rest mit biologischen Produkten behandelt werden..

Schädlinge

Einige Gartenschädlinge können auch Bohnen befallen. Eine Sprossenfliege kann Pflanzen während der Keimungsphase beschädigen. Vorbeugende Behandlungen wie Tanrek oder Fufanon helfen, die Bohnen zu schützen. Auch das Mulchen oder Abdecken des Saatbettes mit Spinnvlies hilft gegen die Fliege. Manchmal schaden Bohnen Schnecken. Um zu verhindern, dass Nacktschnecken oder Schnecken ihr Laub fressen, werden sie von Hand aus den Büschen entfernt oder es werden Fallen oder Hindernisse für sie eingerichtet..

Ernte und Lagerung

Der Zeitpunkt der Ernte von Spargelbohnen ist kritisch, eine Verzögerung dieses Vorgangs kann dazu führen, dass die Früchte überreif und hart werden. Regelmäßiges Ernten der Schoten fördert die Bildung neuer Eierstöcke. Sie werden nicht in großen Mengen geerntet, sondern wenn sie reifen, wählen Sie die reifsten und geeignetsten.

Spargelbohnen welken schnell und werden sogar im Kühlschrank nur wenige Tage aufbewahrt (in einer luftdichten Verpackung – nicht länger als eine Woche), daher sollten junge dichte Schoten eingefroren werden, um die Ernte länger zu konservieren. Der Einfachheit halber werden sie in Stücke geschnitten, zu einem Beutel gefaltet und in den Gefrierschrank gelegt. Manchmal werden die Bohnen vor dem Einfrieren vorblanchiert – diese Behandlung ermöglicht es Ihnen auch, die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses zu bewahren. Neben dem Einfrieren wird es auch in Dosen oder eingelegt..

Wenn Sie Samen von den Bohnen sammeln müssen, werden die für diese Zwecke übrig gebliebenen Schoten am Strauch aufbewahrt, bis sie vollständig trocken sind. Wenn die Bohnen vollreif sind, können sie bis zum Frühjahr im Kühlschrank aufbewahrt werden..

Spargelbohnen-Sorten

Sie können eine Vielzahl von Bohnen sowohl für den Freiland- als auch für den Gewächshausanbau wählen. Üblicherweise wird in Regionen mit kaltem Klima auf letztere Methode zurückgegriffen, die eine wärmeliebende Pflanze nicht gut verträgt. Besonders beliebt sind Hybrid- und chinesische Sorten. Sie sind den kapriziösen Japanern etwas unterlegen. Saftige amerikanische Bohnen haben auch gut funktioniert. Sorten können sich auch in der Struktur des Luftteils unterscheiden – sie können sowohl buschig als auch lockig sein und Bohnenschoten können unterschiedliche Farben haben. Obwohl Buschformen kompakter sind, schneller Schoten produzieren und keine zuverlässige Unterstützung benötigen, gelten Kletterpflanzen als produktiver..

Einige der häufigsten Outdoor-Spargelbohnen sind:

• Bona – eine frühe Sorte mit geraden und saftigen Schoten von bis zu 16 cm Länge, die etwa 1,5-2 Monate nach der Triebbildung aus den Büschen entfernt werden, der genaue Zeitpunkt wird vom Wetter beeinflusst. Die Höhe der Pflanzen beträgt ca. 40 cm und sie sind sehr resistent gegen Krankheiten und Schädlinge..
• Vigna-Fakir – eine Vielzahl von mittleren Reifezeiten, die bis zu 50 cm lange grünliche Schoten bilden und ein zartes Fleisch, aber eine dichte Schale haben. Diese Sorte braucht Unterstützung und aufgrund ihrer längeren Entwicklung wird empfohlen, sie in warmen Regionen oder Gewächshäusern anzubauen..
• Goldmine – die Pflanze bildet saftige und süße Schoten. Die Büsche brauchen keine Unterstützung: Sie sind niedrig und haben starke vertikale Triebe. Die Früchte darauf werden in Bündeln gebildet, aus solchen Bohnen können Sie gleichzeitig etwa 800 g Schoten sammeln.
• Blauer See – die Büsche erreichen eine Höhe von einem halben Meter oder mehr, daher brauchen sie Stützen. Früchte mit zarten Schoten werden 1,5-2 Monate nach dem Pflanzen gebildet. Sie haben eine hellgrüne Farbe und eine Länge von ca. 16 cm. Diese Sorte hat einen guten Geschmack..
• Gräfin – eine lockige Sorte mit sehr langen Schoten ab einem halben Meter oder mehr.
• Roter Spargel – große, gekräuselte Kuherbsenbüsche bilden etwa einen halben Meter lange violette Schoten.
• Maskottchen – Niedrige, saubere Büsche geben in 1,5-2 Monaten eine gute Ernte. Diese Bohnen können nicht nur im Garten, sondern auch am Fenster oder Balkon angebaut werden. Die Schoten sind dichtfleischig und ihre Länge beträgt etwa 15 cm.
• Macaretti – Hohe und schnell wachsende Büsche brauchen Unterstützung. Die Schoten sind grün gefärbt.
• Neringa – fruchtbare Bohnen mit hohem Geschmack. Die Sorte zeichnet sich durch ihre Schlichtheit und die Fähigkeit aus, sich auch unter widrigen Bedingungen zu entwickeln. Grüne Schoten reifen in etwa 2 Monaten.
• Lila Königin – helle Schoten dieser Sorte sind von weitem erkennbar, obwohl ihre Farbe nach der Wärmebehandlung bekannter wird. Die Höhe der Pflanzen beträgt etwa 60 cm und es dauert etwa 2 Monate, bis die Früchte reifen. Diese Bohnen gelten als sehr fruchtbar..
• Süßer Mut – frühreifende Sorte, Reifung in 1,5-2 Monaten. Bis zu 40 cm hohe Büsche bilden gelbe, leicht gebogene Schoten-Zylinder. Ihre Länge beträgt ca. 14 cm.
• Fortex – Französische Sorte mit zarten, bis zu 30 cm langen Schoten. Die Samen sind schokoladenfarben.
• Meter lang – Die Schoten einer solchen Kuherbse sind in einem rot-violetten Farbton bemalt. Die Länge der reifen Schoten erreicht 1 m, aber sie werden entfernt, wenn sie eine Länge von etwa 20-50 cm erreichen.