Bambuko garintuvas yra garinimo prietaisas. Sprendžiant iš pavadinimo, lengva atspėti, kad jo gamybos medžiaga yra bambukas, tiksliau – bambuko pluoštas. Dėžutės dugnas ir dangtelis pagaminti iš austų šiaudų.

Truputis istorijos

„Zhenlon“ arba pažodžiui išvertus iš kinų kalbos „garų krepšelis“ buvo išrastas maždaug prieš 7 tūkstančius metų. Jų gamybos medžiaga nuolat keitėsi ir archeologai negalėjo tiksliai nustatyti, kada tiksliai buvo išrasti mediniai krepšeliai. Kadangi mediena nėra tokia patvari kaip bronza ar keramika, todėl bambuko indų senoviniuose palaidojimuose nebuvo galima rasti.

Šiandien bambuko garintuvas yra beveik kiekviename Kinijos namų ūkyje ir naudojamas taip dažnai, kaip mes naudojame keptuves ir puodus. Kaip ir prieš daugelį šimtmečių, Kinijoje garų krepšeliai gaminami tik rankomis. Vienintelis skirtumas tarp šiuolaikinių modelių ir senovės yra tas, kad jie naudoja metalinę vielą, o senovės Kinijoje metalas buvo retai naudojamas dėl didelių išlaidų..

Bambuko garintuvas leidžia jums paruošti daugybę skanių ir sveikų patiekalų.

Kaip žinote, garuose virta mėsa ar žuvis išlaiko daug daugiau maistinių medžiagų nei virta ar kepta. Taip pat dvigubą katilą patogu naudoti indams šildyti – maistas jame išlieka sultingas. Šio prietaiso patiekalai turi ypatingą skonį, kurio neįmanoma pasiekti įprastu maisto gaminimu..

Kadangi bambuko garintuvas vis dar yra medinis modelis, siekiant išvengti medienos sugerties įvairius kvapus, šio išradimo tėvynėje Kinijoje garlaivio dugnas yra padengtas bananų lapais. Rusijoje ir daugelyje kitų šalių šią žaliavą gana sunku rasti, o tokie lapai yra gana brangūs. Todėl daugelis namų šeimininkių sėkmingai jas pakeičia kopūstų ir vynuogių lapais arba pergamentiniu popieriumi..

Kaip gaminti

Virimui tinka bet koks puodas ar kitas indas, kurį galima pastatyti ant viryklės..

Į jį pilamas vanduo, o ant viršaus sumontuotas dvigubas katilas. Jo dugnas yra išklotas popieriumi ar kita medžiaga, o tada produktai išdėstomi vienu sluoksniu. Kepimo metu būtina stebėti vandens lygį ir, jei reikia, jį pridėti, kad garavimo procesas nesustotų..

Kad konstrukcija būtų stabili, puodą reikia pasirinkti mažesnio skersmens nei virimo prietaisas. Pats prietaisas turi būti išdėstytas taip, kad tarp dugno ir vandens sluoksnio būtų 2–3 cm garų erdvė. Kad kondensatas nepatektų į viryklę, keptuvės jungtis su garintuvu turi būti sandariai uždaryta. – pavyzdžiui, su marlės gabalu.

Bambuko garintuve galite gaminti ne tik mėsos ar žuvies patiekalus.

Taip pat tinka virtos daržovės. Ir nors patys kinai mieliau juos kepa, garintos daržovės dažnai būna ne tik kai kurių namų šeimininkių racione, bet ir daugelio madingų restoranų meniu. Taip pat galite virti ryžius. Kadangi šiame straipsnyje mes kalbame konkrečiai apie bambuko garintuvą, tada jų apačia yra iš anksto padengta perforuotu substratu, pagamintu iš kepimo popieriaus ar pergamento..

Norėdami pagerinti skonį, į vandenį galite įpilti prieskonių ar žolelių: čiobrelių, gvazdikėlių, rozmarinų ir kitų mėgstamų prieskonių. Virimo indas kartu su absorbuotu garu sugers jų aromatą. Daugybė garuose virto maisto gerbėjų atsiliepimų teigia, kad tokiu būdu paruoštų patiekalų skonis yra tiesiog nuostabus. Be to, kad jis yra skanus, jis taip pat yra labai naudingas – tai patvirtins bet kuris dietologas..

Struktūrinės savybės

Kinų bambuko kepimo krepšeliai yra įvairių dydžių. Mažo modelio dugno skersmuo yra tik 15 cm. Tai gerai, nes jame paruoštą patiekalą galima patiekti tiesiai į jį. Tokie modeliai gali būti kelių sluoksnių. Rusijoje dažniausiai siūlomi 2-4 aukštų modeliai. Pačioje Kinijoje yra 10 ar daugiau aukštų pavyzdžių. Kad jose virtas maistas būtų tolygiai garinamas, kiekviename krepšyje esantį maistą reikia sukrauti išilgai sienų, o vidurį palikti kuo laisvesnį..

Tada garai galės pakilti į kelių lygių aukštį..

Privalumai

Aplinkos sauga. Gaminant šį bambuko garintuvą naudojamos tik natūralios medžiagos. Todėl jame gaminamas maistas neturės svetimų ir kenksmingų priemaišų žmonių sveikatai..

Energijos taupymas. Kaip žinote, beveik visi šiuolaikiniai garlaiviai yra maitinami elektra. Bambuko garintuvas leidžia gaminti maistą ant dujų ir, jei reikia, ant ugnies.

Maistas garintuvo krepšelyje nesibaigs ar nepabėgs. Galite saugiai užmigti ryžius ar kitus javus, nesijaudindami, kad maistas sudegs.

Koldūnai, manti, koldūnai, pyragai ir kiti tešlos gaminiai neplės ir neišsiskirs dvigubame katile, net jei ilgai juos kepsite ar net pamiršite išimti.

Galimybė gaminti atskiras porcijas ir patiekti prie stalo tiesiai tame pačiame inde, kuriame buvo ruošiamas maistas.

Vienintelė sąlyga – vengti tiesioginio maisto sąlyčio su krepšiu ir padaryti popierių ar kitą sluoksnį.

Bambuko garintuvo plovimo procesas nėra toks sunkus kaip kitų indų plovimas. Tiesiog nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Puiki dovana. Išmaniųjų patiekalų kaina istorinėje tėvynėje dažnai būna kelis kartus mažesnė nei Rusijoje. Todėl daugelis turistų jį atneša iš Vidurinės Karalystės sau ir savo draugams kaip suvenyrą. Be to, tikimybė ten įsigyti tikrą bambuko garintuvą yra daug didesnė nei čia..

trūkumus

Bambuko garintuvo trūkumai yra tai, kad medinis indas linkęs sugerti kvapus, todėl idealiu atveju turite turėti atskirus indus mėsos patiekalams, žuviai, taip pat daržovėms ar grūdams..

11 nuotraukų